螃蟹死了还能吃吗知乎（螃蟹死了还能吃吗）

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1、根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的。

2、螃蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致病细菌和有毒物质。

3、死掉的螃蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候。

4、从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。

5、螃蟹体内还有一种组氨酸的物质， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。

6、所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。

7、螃蟹本身是无毒的，但是螃蟹死掉后，螃蟹的壳破损后，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌，它体内的感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素。

8、死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。

9、螃蟹的体内容易携带重金属，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉，肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染。

10、如果螃蟹死掉的时间不长，就被冷藏起来还是可以食用，切记，是冷藏不是冷冻，再者就是海蟹比河蟹要好，因为河蟹的生存环境要差，有更多的细菌。

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