蒸馏水煮沸的目的是为了除去溶解在水中的氧气和二氧化碳。这是因为气体的溶解度随着温度的升高而降低，所以当水被加热至沸腾时，溶解在水中的氧气和二氧化碳的溶解度几乎为零，从而可以通过煮沸的方式将它们从水中去除。随后，迅速冷却蒸馏水可以防止溶解的氧气和二氧化碳重新溶解，从而得到无氧的蒸馏水。
这一过程对于需要高纯度水的实验尤为重要，比如在化学分析中，蒸馏水可以避免由溶解气体引起的干扰，确保实验结果的准确性
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